日本的日式懷石料理源自於宗禪文化
烹調的程序則是越簡單越好，進而活化出食材的原味
懷石料理是使用當季食材，所以菜式也會隨著四季變換
懷石料理對於擺盤景求精緻，所以在日本懷石料理是常見的高檔菜色
想要吃到職人級的懷石料理，在信義區就有一間10多年的日式懷石料理~
趁著工作有空檔終於能來嚐鮮啦~心月懷石日本料理
心月懷石日本料理位在信義區信義路四段上
一踏進心月懷石日本料理就能看到5-6桌的2-4人座位
心月懷石日本料理的用餐環境雖不大，感覺起來卻非常的舒服
簡約又不奢華，餐廳店內整體給人一股明亮優雅風
心月懷石日本料理還有一間包廂式用餐環境
家庭聚餐、公司聚餐或是慶生就很適合在這邊
有隱私感，又能安靜地享受美食又不被別人打擾
在門口的一側還有設置一張小隱私的2-4人座位
很幸運的，我就安排在這邊用餐( •̀ ω •́ )✧
吃日式懷石料理大多搭配的酒類就是日式酒品
心月懷石日本料理餐廳內有多款的日式酒品，提供給饕客做選擇
在餐廳內還有新鮮活跳的海鮮，食材新鮮，簡單不繁瑣的烹調就能吃到食材的原味
未滿18歲不得飲酒，喝酒不開車，開車請找代駕
心月懷石日本料理所提供的餐點就是無菜單日式懷石料理
這次和友人前來點的是~2500 / 2100套餐
在進入精緻懷石料理前，心月懷石日本料理會先提供開胃醬菜
心月懷石日本料理的開胃醬菜是依當時的食材所製作
如果常常來嚐鮮，所吃到的開胃醬菜都會不一樣唷!
單從開胃醬菜就能吃到師傅的用心，雖只是醬菜卻是把食材發揮的淋漓盡致，吃了真的會開胃[]~(￣▽￣)~*
心月懷石日本料理的五色前菜
五色前菜包含了五種色系，加上當季食蔬去製作
從擺盤到料理在視覺上就很滿足，繽紛的色彩讓人胃口大開
金沙豆腐吃起來細軟綿密，還夾雜著淡淡的香氣，搭配上鱘龍魚讓人很驚豔(✿◡‿◡)
綜合生魚片
綜合生魚片由4種不同生魚片與炙燒干貝組合
最特別的是還有來自宜蘭龜山島的金殼蝦
生魚片口感爽脆清甜，Q彈的熟成感會一吃就愛上，每一口都有來自海洋的味道
龜山島金殼蝦肉質肥美，入口後有鮮甜口感，蝦味極為清爽，吃起來非常的清甜
接著上菜的烤品是尖梭魚
尖梭魚肉質軟嫩，魚肉細細的還帶著股清香
炙烤到恰到好處的尖梭魚搭配上特調菠菜味噌醬，鮮美回甘擦雜著甘甜的美味
煮品主要食材為鱘龍魚
新鮮的鱘龍魚肉質紮實Q彈，搭配上清爽醬汁，充滿著輕盈的鮮甜味
在心月懷石日本料理所品嚐到的魚類，魚刺處理得非常乾淨，能盡興的大口吃魚
明太子明蝦
比手掌還大的明蝦，被焦黃的明太子所覆蓋，明太子的量給的非常豪邁
經過燒烤就吃的到明太子的香甜與明蝦鮮美
口中充斥著濃郁的香甜和鮮美的海味交融，可說是幸福的一道料理
松葉蟹
看到味道最鮮的松葉蟹華麗登場，令人不禁垂涎欲滴
這個期間是已接近松葉蟹最美味的味道，松葉蟹的價值也是身價不斐的蟹類
能在心月懷石日本料理吃到松葉蟹，真的覺得很超值
在心月懷石日本料理吃蟹類，會幫顧客準備好拆蟹工具，能輕鬆優雅的品嚐蟹類
撥開松葉蟹蟹腳，肥美的蟹肉一躍而出，光在視覺上就好滿足
松葉蟹肉質軟嫩，口感甘甜細緻，不需太過咀嚼就能吃到松葉蟹細緻的鮮甜
沙朗牛
沙朗牛佐上胡麻醬汁，端上桌就芳香四溢
牛肉料理恰到好處，肉質的口感滑嫩還很鮮甜，肉汁與香氣滿溢口中
搭配上胡麻醬滑順濃郁，使牛肉的層次豐富，幸福的口感充滿味蕾
握壽司
握壽司有尖梭魚和午仔魚，午仔魚握壽司我還是第一次吃到
由於這兩種魚類肉質都屬於較為細緻綿細
包覆上醋飯，吃起來滑順細緻，鮮嫩的魚肉還夾著微微的香氣，十分美味
在心月懷石日本料理吃無菜單懷石料理還會有小驚喜
用餐到一半，餐廳還會提供主廚每日製作的小點心(無須費用)
每日的小點心是看當日食材製作，所以每次來訪吃到的小點心都不一樣(‾◡◝)
蛤蠣鮮湯
蛤蠣鮮湯中還加入了海帶，喝上一口海味十足
喝得出來湯品是由天然食材所熬煮，沒有絲毫人工添加味
飽滿鮮甜的蛤蠣肥嫩鮮美，暖味既暖心，又充滿鮮甜海味的湯品
海鮮蓋飯
海鮮蓋飯有旗魚、鮭魚、比目魚鰭邊肉和鮭魚卵，上方還發現有海膽耶!
心月懷石日本料理的海鮮蓋飯並沒有過多的醬汁調味，只吃到食材鮮美
多種口味生魚片的海鮮蓋飯，魚肉的鮮美和油脂盡融入口中，口感吃起來非常豐富
用餐到最後還有水果和甜點
甜點是桂花銀耳，由白木耳和黑木耳熬製
桂花銀耳滑順溫潤，加上桂花香氣讓香味更上一層樓，有畫龍點睛之效
銀耳Q又脆彈，加上熬煮濃稠，喝的到銀耳細緻，是一道甜美的湯品
在品嚐完整個無菜單懷石料理後，對於每一道料理都極為讚賞
吃得主廚用心做出的美味料理，將當季食材發揮的淋漓盡致
最喜歡的是，沒有繁瑣的烹調和調味，吃的道食材原汁原味，不僅滿足味蕾也養生
以上是心月懷石日本料理用餐分享
喜歡吃日式懷石料理的朋友不妨參考看看
喜愛無菜單料理的饕客也可以來嚐鮮唷
心月懷石日本料理
地址:台北市信義區信義路四段466號1樓
電話: (02) 8780-7756
美食分享純屬個人喜好，每個人口味感受不同，僅供參考*
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