兜財(肚臍)媽咪的日常碎念

天氣炎熱沒有食欲

來一道重口味的家常菜~三杯雞🐔

哈妮家人口簡單只有2人1毛

煮上一盤三杯雞可以吃上2餐

下一餐可以少煮一道菜，也是哈妮麻偷懶的一道菜😂

三杯雞做法非常簡單

材料如下:

土雞半隻

9層塔一大把

薑片，蒜頭，辣椒

調味料:

麻油3大匙

米酒3大匙

醬油膏3大匙

醬油1大匙

番茄醬一大匙

砂糖2小匙(紅糖沒了用砂糖代替😶)

我習慣把土雞肉先川燙過，感覺比較乾淨

剛開始學做這道菜只有單純的麻油，醬油，米酒和砂糖

煮好老是覺得少了一味

無意間發現加醬油膏和番茄醬味道比較多層次

有甘甜和微酸口感，也不會太死鹹

我做菜習慣先把醬料調好，避免手忙腳亂

食材，醬料備好就準備開煮囉😁

熱鍋下麻油，加入薑片爆香

記得要開小火把薑片爆香

麻油太大火燒焦了會變苦唷

薑片爆到微微捲曲乾乾的就能下雞肉了

土雞肉蒜頭和麻油拌炒上色

拌炒至有點微焦，個人覺得這樣比較香啦🤤

倒入調好的醬汁下鍋

蓋上鍋蓋悶煮讓土雞肉吸附醬汁入味

哈妮麻是完全沒有加水的唷，加水味道就淡了...

大概悶煮10分鐘左右⏰

哈妮麻用的是土雞肉，悶煮過程會有油脂不用擔心會乾掉

最後就是三杯雞的靈魂了👉九層塔

加入九層塔和辣椒翻炒就能起鍋囉

哈妮拔不太會吃辣所以辣椒最後才下

愛吃辣的可以在炒雞肉時就先加入唷!

超級無敵下飯的三杯雞完成囉✌️

扒上2碗白飯絕對沒問題

來杯米魯也是很讚唷😁

是不是超級簡單的!!

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